一般に皆さんが暮らす環境(1気圧に位置する場所)では水の沸点は100℃のため
100℃にならないと沸騰しません。

しかし、山など気圧の高い場所では100℃未満でも沸騰します。
逆に、気圧の低い場所(身近だと圧力鍋の中など)では100℃を超えないと
沸騰してくれません。

特に山では、沸騰しているからといってカップラーメンにお湯を注いでも、100℃に
満たないためぬるーいのができたりします。